Der er chokolade, og så er der Cocoture. Forskellen ligger i alt det, der sker, før chokoladen rammer din tunge – i udvælgelsen af råvarer, i håndværket og i den passion, der driver et dansk chokoladehus med rødder helt tilbage til 1997.
Hvad gør Cocoture til noget særligt?
Cocoture har fra dag ét valgt aldrig at gå på kompromis med kvaliteten. Deres chokolade er fremstillet af råvarer fra Barry Callebaut i Belgien – verdens største og mest anerkendte chokoladeproducent. Kakaobønnerne er håndplukket af lokale farmere fra vestafrikanske plantager, og produktionen er CSR-godkendt gennem Cocoa Horizons Foundation, der sikrer uddannelse af farmerne og skolegang for deres børn.
Men råvarerne er kun begyndelsen. Det er i produktionshallen i Kolding, at det hele samles. Her dragerer Cocoture selv deres lakridser, vingummi og fudge, og her støber de de fyldte chokolader, der har gjort dem til et af de mest respekterede navne i dansk specialchokolade.
Dansk håndværk med personlighed
I en tid, hvor det meste masseproduceres, holder Cocoture fast i det håndværk, de startede med for snart 30 år siden. Deres grundmarcipan fremstilles efter en gammel hemmelig familieopskrift. Deres chokolader er nøje sammensat ud fra anbefalinger fra verdens bedste chocolatierer.
Det mærker man, når man smager. Hver kugle, hver plade, hvert æg har karakter. Der er fylde og dybde – ikke bare sødme.
Påsken fortjener noget ekstra
Påsken er et af de tidspunkter på året, hvor chokolade virkelig får lov at skinne. Og Cocoture har taget påskechokolade til et helt nyt niveau.
Metal påskeæg fyldt med chokolade
Et af Cocotures mest populære påskeprodukter er deres metal påskeæg fyldt med chokolade. Tanken er smuk i sin enkelhed: et smukt dekoreret metalæg, der kan genbruges år efter år, fyldt med håndlavet chokolade. Det er en gave, der rækker længere end selve chokoladen – metalægget bliver en del af familiens påsketradition. Og der er så mange andre slags påskeæg at vælge mellem.
Hvem siger, at en god gave ikke kan vare ved?
Mere end bare chokolade
Cocoture er ikke kun chokolade. Under deres varemærke Lakridseriet finder du lakridskugler, lakridsplader og lakridsstænger, der kombinerer det bedste fra lakrids og chokolade. Og med Kjaramjel Fabrjkken har de skabt en linje af karameller, der blander old school-opskrifter med noget nyt og modigt.
Det er den bredde, der gør Cocoture interessant. De nøjes ikke med at mestre ét felt – de udforsker hele spektret af det, man kan gøre med kvalitetsråvarer og nysgerrig kreativitet.
Bæredygtighed er ikke et buzzword
Cocoture arbejder målrettet mod bæredygtig produktion. De er i gang med at skifte al konventionel papemballage og etiketter til FSC-certificeret bæredygtigt karton. Det er ikke noget, de råber højt om – det er noget, de bare gør, fordi det giver mening.
FSC-certificeringen sikrer, at der ikke fældes mere træ, end skoven kan reproducere, og at de mennesker, der arbejder i skoven, har ordentlige forhold. Det handler om at lave god chokolade med ren samvittighed.
Chokolade med afsender
Der findes mange chokoladeproducenter i Danmark. Men der er noget ved Cocoture, der skiller sig ud. Måske er det den unikke kombination af tradition og nysgerrighed. Måske er det den kompromisløse tilgang til råvarer. Eller måske er det bare det faktum, at man kan smage, når nogen brænder for det, de laver.
For chokolade er jo – når det kommer til stykket – mere end bare en fødevare. Det er en oplevelse. Og den oplevelse bør man nok ikke overlade til tilfældigheder.